Salvatore Mugnano Pizza Nel Ruoto – Pizzerie a Milano – Vivimilano
di Valerio M. Visintin La “pizza nel ruoto” è una delle specialità di Salvatore Mugnano, pizzaiolo napoletano. È più alta, piccoletta e soffice della classica pizza napoletana, che pure ha cittadinanza sul menu di questo secondo locale (ce n’è un altro in via Cassiodoro 12). E si cuoce in forno nell’alveo di una teglia. Ambiente Se […]
Agosto 22, 2023
Milano. Salvatore Mugnano, pizzaiolo napoletano eretico che ha aperto Pizza e Passione
Siamo a due passi da Citylife, nuovo quartiere residenzale dove un tempo c’era la Fiera di Milano. Ecco Pizza e Passione, sovrastato dal nome del pizzaiolo, bello grande: Salvatore Mugnano. Un bel programma, e biglietto da visita, non c’è che dire per questa nuova pizzeria con cinque vetrine anche se gli interni sono ancora da perfezionare qua […]
Agosto 22, 2023
Pizza nel rutiello di Salvatore MugnanoFarine di altissima qualità, il segreto delle pizze di Salvatore MugnanoPizza nel rutiello di Salvatore Mugnano
Salvatore Mugnano cresce tra farina e forno, spinto da un’irrefrenabile passione per la cucina. Sin dai primi passi l’imprenditore partenopeo intraprende un percorso volto alla crescita professionale e personale presso diverse realtà internazionali della ristorazione. Nel 2008 si trasferisce a Milano, due anni più tardi inaugura Eataly a New York. Nel 2018 prende la decisione di cambiare […]
Agosto 22, 2023
Pizzerie Eccellenti 2023 – Salvatore Mugnano
La tipica pizzeria napoletana rimanda alla veracità partenopea negli arredi pop e nel servizio veloce e informale. Tradizione anche nelle pizze, con la possibilità di scegliere fra due impasti, classico o integrale, mozzarella senza lattosio e 5 referenze senza glutine. Ingolosiscono i calzoni fritti, tra cui la pizza di scarole e Carmelina con salsiccia e […]
Maggio 26, 2017