SALVATORE MUGNANO
Pizzeria napoletana Milano
Nel cuore di Milano, Salvatore Mugnano porta avanti una visione autentica di pizzeria napoletana, fatta di impasti curati, ingredienti selezionati e passione vera per la cucina.
SALVATORE MUGNANO
LA VERA PIZZA NAPOLETANA
Ogni pizza nasce da un impasto lavorato con cura, realizzato con una miscela di tre farine che dona profumo, croccantezza e digeribilità, e da una selezione attenta degli ingredienti, scelti per esaltare i sapori senza coprirli. Dalle grandi classiche della tradizione napoletana alle proposte più creative, passando per le pizze integrali, senza glutine e nel ruoto, qui trovi sempre la pizza giusta per il tuo momento.
Nella nostra pizzeria, grande attenzione è dedicata anche alle diverse esigenze alimentari. Per questo proponiamo mozzarella senza lattosio, l’impasto integrale e l’impasto senza glutine. La pizza senza glutine viene preparata con particolare cura e cotta in un forno separato, per garantire sicurezza, qualità e il massimo rispetto delle intolleranze.
SALVATORE MUGNANO
Dicono della nostra pizzeria napoletana
La cucina di Salvatore Mugnano nasce da un’idea precisa di pizza napoletana, fatta di gesti ripetuti ogni giorno con attenzione e rispetto per la tradizione.
L’impasto viene lavorato con cura, le pizze sono preparate direttamente dal pizzaiolo titolare e ogni dettaglio, dal forno alla scelta degli ingredienti, contribuisce a creare un risultato riconoscibile.
L’ambiente è accogliente, il servizio attento, e la proposta racconta una pizzeria di quartiere capace di distinguersi per qualità e coerenza, in una città dinamica come Milano.
Accanto alle pizze classiche, trovano spazio lavorazioni che esprimono al meglio la ricerca e l’esperienza maturata nel tempo, come la pizza al ruoto.
Un impasto alto e morbido, cotto in teglia e rifinito con materie prime selezionate, che unisce gusto e semplicità in modo naturale.
È una cucina che non cerca effetti speciali, ma accompagna chi si siede a tavola con sapori pieni, equilibrio e una sensazione di autenticità che resta fino all’ultima fetta.
SALVATORE MUGNANO
CHEF SALVATORE MUGNANO
Nato a Napoli nel 1974, Salvatore Mugnano cresce tra farina e forno, spinto da una passione autentica per la cucina che lo accompagna fin da giovane. Questo percorso lo porta a confrontarsi con diverse realtà internazionali della ristorazione, un’esperienza fondamentale per la sua crescita professionale e personale. Nel 2008 si trasferisce a Milano, città in cui decide di mettere radici e dare forma alla propria visione.
Nel 2013, grazie a impegno e dedizione, apre il suo primo ristorante, Eatery. Qualche anno dopo, nel 2018, sente l’esigenza di fare un passo ulteriore, cambiando brand e scegliendo di dare ai suoi piatti il proprio nome. Nasce così Salvatore Mugnano Pizza e Passione, in viale Cassiodoro 12 a Milano: un progetto che racconta una storia di esperienza, identità e legame profondo con la tradizione napoletana.
Perchè scegliere la nostra tradizione napoletana
Da Salvatore Mugnano Pizza e Passione la tradizione napoletana prende forma ogni giorno attraverso gesti semplici e scelte precise.
Dall’impasto alla selezione degli ingredienti, ogni pizza nasce da esperienza, attenzione e rispetto per la materia prima. Un modo di fare cucina che guarda a Napoli, ma si inserisce con naturalezza nel contesto di una pizzeria di quartiere a Milano.
01.
IMPASTI E TRADIZIONE
Ogni pizza è il risultato di gesti precisi e di una lavorazione attenta, che parte dall’impasto e arriva al forno senza compromessi. Le ricette si ispirano alla tradizione napoletana, interpretata con equilibrio e rispetto, per offrire una pizza fragrante, digeribile e coerente con i sapori originali.
02.
QUALITA’ DEGLI INGREDIENTI
La selezione delle materie prime è una scelta quotidiana. Ingredienti D.O.P. e I.G.P., prodotti sempre freschi e salumi affettati al momento vengono utilizzati per preservare gusto e qualità. Il menu segue le stagioni e valorizza piccoli fornitori locali, dal pomodoro Rossoserafino fino ai dettagli che completano ogni piatto.
03.
VARIETA’ E IDENTITA’
Accanto alle pizze classiche trovano spazio proposte integrali, senza glutine e le pizze nel ruoto, preparate secondo un’antica ricetta partenopea del 1884. Una varietà pensata per rispondere a gusti ed esigenze diverse, mantenendo sempre una forte identità e una cucina che resta fedele alla propria idea di pizza.
SALVATORE MUGNANO
PIZZA PASSIONE AUTENTICA
Da Salvatore Mugnano Pizza e Passione la pizza nasce da una storia che parte da Napoli e arriva a Milano, fatta di esperienza, ricerca e rispetto per la tradizione. Ogni impasto viene lavorato con cura, ogni ingrediente è scelto per valorizzare il gusto senza compromessi, seguendo una visione di cucina sincera e riconoscibile.
Accanto alle pizze classiche trovano spazio proposte integrali, senza glutine e le pizze nel ruoto, preparate secondo un’antica ricetta partenopea. Una pizzeria di quartiere, accogliente e curata, dove la qualità resta sempre al centro, dal pranzo alla cena.
SALVATORE MUGNANO
vivi l’esperienza autentica partenopea
L’esperienza da Salvatore Mugnano Pizza e Passione unisce tradizione, qualità e convivialità. Un modo semplice e genuino di vivere la pizza napoletana, in un contesto accogliente e curato.
SALVATORE MUGNANO
la proposta del nostro pizzaiolo
La proposta di Salvatore Mugnano Pizza e Passione nasce dall’incontro tra tradizione napoletana e ricerca quotidiana. Un menu costruito attorno alla pizza, con impasti lavorati con cura, ingredienti selezionati e una varietà di proposte che spaziano dalle grandi classiche alle pizze nel ruoto, affiancate da piatti semplici della cucina tradizionale.